Come la Germania è diventata anche una potenza agroalimentare

In questo post, con Granturco, anche lui molto curioso nello scandagliare i modelli agricoli stranieri che appaiono vincenti, vi proponiamo una breve disamina, tratta da alcune interessanti fonti, sul modello agricolo e agroalimentare tedesco. Qualche nostra doverosa considerazione alla fine.

Il primo articolo originale, del 7 ottobre 2013, si trova qui, ed è una analisi di un francese. Abbiamo stralciato alcune parti meno legate alla questione più propriamente agricola. Alcuni altri estratti di seguito:

....Il successo del made in Germania è dovuto principalmente alla forza dell'industria tedesca e alle riforme (agenda 2010) introdotte dal cancelliere Gerhard Schröder nei primi anni 2000, perseguite in seguito da Angela Merkel. Nel 2011 l'industria tedesca ha rappresentato il 26,2% del valore aggiunto totale contro il 12,5 % della Francia (Italia 18,6 % ndr). Questo successo industriale è dovuto alla specializzazione della produzione tedesca in prodotti di alta qualità di beni strumentali (macchinari, autoveicoli, prodotti chimici, apparecchiature elettriche) e al gran numero di PMI esportatrici di successo, ma anche alla competitività di cui le imprese tedesche hanno beneficiato, favorita dal ricorso ad una massiccia esternalizzazione delle loro attività, verso paesi con basso costo del lavoro, e dalla moderazione dell'aumento costo del lavoro ed oneri previdenziali nazionali, grazie alle riforme Schröder ed a un regime fiscale favorevole. Queste riforme hanno consentito di liberalizzare il mercato del lavoro e rivedere il sistema previdenziale, abbassandone il costo (riducendo nel contempo prestazioni e benefici, ad esempio con l'innalzamento dell'età pensionabile che sarà portata a 67 anni a partire dal 2017 pur con l'incremento dei contributi versati). Questo "modello " in contropartita ha provocato lo sviluppo sensibile della povertà, della precarietà e la disuguaglianza . 

Successo Agricolo  

Spesso si tende a dimenticare anche una altra componente del successo economico tedesco recente, quella che coinvolge la sua Agricoltura. 

L'idea in voga negli anni 50, secondo la quale la Germania rappresenta la grande potenza industriale d'Europa, mentre la Francia rappresenta la grande potenza Agricola, sembrerebbe sorpassata in quanto la Germania, negli ultimi anni è anche diventata, una potenza agricola di primo piano, rosicchiando una buona quota di mercato della Francia. Questo successo ha comportato negli ultimi anni un aumento netto delle esportazioni agricole e agroalimentari tedesche, con sorpasso nel 2007 sulle esportazioni francesi , in questi settori. Ciò nonostante, la Germania, rimane un importatore netto in termini agricoli, a differenza della Francia, ma pur sempre il secondo paese agricolo europeo.

Questo successo agricolo della Germania è determinato in particolar modo da 4 fattori.

In primis la specificità dell'economia tedesca. Il paese, data l'entità e solvibilità della sua popolazione, dispone di un consistente volume di mercato dovuto al consumo interno .

Un altro vantaggio per l'agricoltura tedesca risiede nella sua potente rete di distribuzione di discount posizionati all'estero (Aldi, Lidl), che si riforniscono in prevalenza di prodotti agroalimentari tedeschi (fa sorridere che la Francia si crucci di questo aspetto, quando lei è la Regina della GDO ndr). Il successo è legato anche all'applicazione all'agricoltura delle "ricette" che hanno funzionato sul piano industriale: specializzazione adattata all'evoluzione del mercato e costo del lavoro contenuto.

L'agricoltura tedesca è principalmente specializzata nell'allevamento, con 3 punti di forza: avicoltura, suinicoltura e produzione di latte.

La produzione suinicola tedesca è aumentata del 30% negli ultimi 10 anni. Il paese dei wurstel produce il triplo dei suini (primo produttore Europeo) e il 70% di avicoli, in più della Francia. La Germania è diventata un esportatore netto di carne ed è anche il primo produttore europeo di latte.

Il basso costo del lavoro agricolo tedesco, è dovuto all'assenza di salario minimo e al ricorso a manodopera a basso salario di provenienza est Europa. Ciò è particolarmente evidente nel settore della macellazione, il cui numero di addetti, è raddoppiato dal 2000 e ha anche suscitato molte polemiche perché, ad esempio, il salario orario è estremamente basso, da 3 a 5 € . Alcuni macelli sono stati anche oggetto di inchieste per evasione fiscale e contributiva. Il Belgio ha sottoposto alla corte di giustizia europea, la questione del Dumping sociale dei macelli tedeschi. Recentemente è stato diffuso un documentario sulle condizioni di lavoro in questo settore in Germania intitolato : "L'industria della carne: Schiavitù moderna" 

Il Successo agricolo in Germania deve molto alla sua specializzazione spinta, ovvero una forte concentrazione di aziende con servizi moderni, molte situate nella ex DDr, che sotto la pressione degli "hard discount", adottano (soprattutto le aziende suinicole e avicole) un modello di agricoltura produttivistica, con aziende di dimensioni eccezionali. Ad esempio , il macello di Wietze, città della Bassa Sassonia macella fino a 200.000 polli al giorno e potrebbe presto passare a 430.000 polli macellati giornalmente, il che lo renderebbe il più grande macello avicolo d' Europa.

Infine non è da sottovalutare il comparto delle energie da fonti rinnovabili di origine agricola. Gli agricoltori tedeschi beneficiano di aiuti europei e sovvenzioni nazionali per produzioni di biogas destinato alle produzioni energetiche, partendo da reflui zootecnici e cereali, questo dal 2000 con l'avvento della legge sulle fonti rinnovabile che garantisce un prezzo sovvenzionato e garantito del biogas. Sono circa 7500 le aziende in Germania dedite a queste produzioni.

Un altro articolo altrettanto interessante sulla Germania è il seguente: Germania-Italia: 3-0 nell'industria alimentare.
Alcuni brevi spunti:

Secondo una ricerca elaborata da Nomisma i tedeschi ci battono per l'esportazione dei prodotti alimentari, con un fatturato che è circa il triplo del nostro per formaggi, latticini, spezie ma anche per carni preparate e derivati del pesce.

Non sono vantaggi competitivi per l’Italia né la qualità, che grazie ad un clima migliore è innegabile, ma neppure la differenziazione dei prodotti molto più numerosi, o peggio ancora non porta concreti risultati quel tanto sbandierato Made in Italy che dovrebbe rappresentare il grimaldello di ogni attività commerciale

Dunque ricapitolando le differenze agricole tra Germania e Italia che noi ravvediamo potrebbero essere:

loro grande consumo interno, noi calo del consumo interno;
loro GDO distribuita in tutta Europa, noi neanche in Italia;
loro costo del lavoro minimo (legalizzazione del lavoro nero?), noi costo del lavoro elevatissimo;
loro specializzazione, noi multifunzionalità (ma i dettami Europei li osserviamo solo noi?);
loro gigantismo aziendale ed economie di scala, noi parcellizzazione;
loro credito a basso costo, noi senza credito.

E qualcuno pensa di competere con questi, in un mercato globale senza barriere e soprattutto con la stessa moneta?
Si intravede un futuro a pane duro e crauti, innaffiati da una bella birra...zum Wohl