Mugnai nel panico anche in Italia

I mugnai chiedono un incontro urgente al Ministro Martina. L'impennata del prezzo del Duro e la possibile crisi di approvvigionamento mettono in fibrillazione il mondo agro-industriale. Converrà seguire attentamente la vicenda per capire quali misure intendono proporre per affrontare il problema della penuria di grano duro. 

PASTA ALLA RISCOSSA !

Ho deciso, come mia prima pubblicazione, di proporvi questo strano articolo pubblicato sul “Corriere del Mezzogiorno” (inserto del “Corriere della Sera”) dal titolo “Pasta, il prezzo può raddoppiare”, già segnalato opportunamente anche da grano duro nel suo post precedente.

Psicosi da penuria di Duro in Francia

In collaborazione con Svevo vi presentiamo una intervista (tradotta dal francese) scoppiettante, sul mercato del Duro, al Ceo della Panzani, la principale industria pastaria francese e la seconda in Europa.

Mettetevi comodi e gustatevela parola per parola, soprattutto se avete ancora in mano la vostra preziosa produzione di Duro 2014.

Cambiano i consumi in Italia e la pasta soffre

Sull'onda degli ultimi dati ISTAT sul commercio al dettaglio in Italia, vi segnalo due agenzie preoccupanti e significative. A quanto pare anche la pasta sta risentendo, e non poco della crisi, seppure appena l'anno scorso sembrava l'alimento rifugio anti-crisi per eccellenza. 

Pasta Italiana, con granella rigorosamente ed orgogliosamente importata...blitz della Forestale!

"Vogliamo rovinare tutto, per questa stupidaggine?"... Così, il Cavalier Divella sulla pasta prodotta in Italia, con granella di grano duro importata da ogni angolo del Mondo. In etichetta naturalmente è un florilegio di Tricolori, Trulli e Mediterraneo e quant'altro serva ad identificare il prodotto con il nostro Paese.

La Pasta da McDonald, Opportunità o Sacrilegio?

Avete letto che la pasta Barilla entrerà nei menù dei McDonald italiani? Ahhhh...già sento le urla dei puristi della pasta...come si può accostare il piatto tradizionale (slow) della cucina italiana alla famosa catena di cibo (fast)?

Cercasi Grano Duro biologico e siciliano

Solitamente non prendo in considerazione (e non pubblico) le domande di acquisto di grano provenienti da loschi commercianti di vari angoli del Globo, ma questa occasione è diversa e riguarda una richiesta da parte di compatrioti siciliani in Olanda, a cui faccio i complimenti per la dedizione verso il proprio lavoro e la Terra d'origine.

La Crisi non fa sconti in Sicilia: il pastificio della filiera granicola in difficoltà

Un vero peccato...probabilmente l'unica filiera durogranicola rilevante in Sicilia (e funzionante a detta di alcuni agricoltori che mi hanno segnalato la vicenda), non naviga in buone acque. Il pastificio Cerere, facente capo alla filiera, è infatti costretto a mettere in cassa integrazione i propri dipendenti.

Stessa pasta, costo doppio?

Vi propongo un articolo tratto dal Fatto Alimentare su pasta di grano duro industriale, marchi e strategie commerciali. 

Avete presente l'annosa questione della pasta prodotta con marchi diversi nello stesso stabilimento ma con prezzi molto differenti? I prodotti sono sostanzialmente uguali a fronte di prezzi diversi, oppure si tratta effettivamente di paste di qualità ben distinguibile?

In tempo di crisi la pasta va...

Calano i consumi alimentari in Italia (-2% su base annua), ma il consumo di pasta per nostra fortuna tiene, aumentando addirittura dell'1,1% nel 2012 (+4.7% secondo altre fonti). L'Italia così rafforza il primato mondiale nel consumo di pasta  pari a 26 chili a persona l'anno. Un breve rapporto sulla situazione e le tendenze del mercato della pasta.

Le considerazioni di un produttore di pasta

Ho ricevuto una mail molto interessante, da un titolare di un pastificio artigianale siciliano. In questa, vengono giustamente riportate le esigenze e la visione del trasformatore nei riguardi della materia prima: il nostro grano duro. Ve la propongo ed in successione la mia risposta.

Il mercato della pasta in Russia

Vi copio-incollo un interessante articolo tratto dalla rivista "Pasta e Pastai". Uno spaccato significativo su come si evolve il mercato della pasta in Russia.

Pastificio Antonio Amato: la solita storia italiana...ma a lieto fine?

Non so se ricordate nel 2006, durante i Mondiali di Calcio vinti dall'Italia, uno degli sponsor principali, oltre che fornitore ufficiale, della Nazionale era il pastificio Antonio Amato.
Bei tempi, poi nel 2009 improvvisamente la produzione viene bloccata, nel 2011 il fallimento, quindi pochi giorni fa l'arresto per bancarotta fraudolenta di un erede Amato più alcuni politici-politicanti locali.

La pasta autarchica non costa mica poco

Sono al momento iper-impegnato. Tuttavia al mio servizio alert sul grano duro è arrivata la segnalazione di un articolo sul Fatto Alimentare sulla cosiddetta "pasta autarchica". E non posso esimermi dal commentare.

A primo acchitto la prima considerazione che mi viene di fare è: 

"come mai dal territorio italiano (la Sicilia) in cui il grano duro costa meno, esce fuori una delle paste più care d'Italia?"

La polemica web sulla Barilla: pro e contro

Da qualche tempo gira su facebook (e lo trovate anche sulla mia bacheca), un post sulla Barilla. Riceve parecchio consenso, spesso caratterizzato da una certa acrimonia. Personalmente, pur nutrendo scarsa simpatia per Barilla e pur rientrando nella categoria lesa "contadino meridionale", lo ritengo una  disastrosa mistificazione (e se qualcuno è interessato sarò lieto di approfondire), atta a creare allarmismo ingiustificato e panico alimentare, oltre che danno ad una importante azienda italiana. Comunque ecco il post e la replica di Barilla. Mi sembrava giusto proporvelo, stante la diffusione che ha ricevuto.

Difendiamoci: Produciamo e consumiamo Italiano!

Premetto, io sono un po' scettico, solitamente, verso il genere di iniziative che vi sto per presentare, perché credo che il consumatore medio, soprattutto in periodi di crisi economica come questo, suo malgrado, è indirizzato verso il consumo di prodotti alimentari commerciali di costo medio-basso e conseguente qualità, infischiandosene allegramente  mentre si aggira tra i freddi corridoi del supermercato, dell'origine del prodotto  e/o della materia prima, nazionale o meno.

ITALPASTA - Una tradizione canadese premiata in Italia!

Sembra assurdo eppure nel mercato globale esiste un marchio di pasta denominato "Italpasta" che di italiano ha veramente poco, se non il "sounding" come si usa dire oggi, e le origini del proprietario dell'azienda.

Pastificio cerca produttori di grano duro!

Ho appena ricevuto questa interessante mail. Purtroppo stamane sono impegnato con l'attività agricola, ma voi che ne pensate?

Grano duro proteico: Italians do it(eat) better!

Ringrazio Mimmo, durogranicoltore abruzzese, uno degli animatori più assidui di questo blog, che con molto impegno e dedizione, mi ha inoltrato un ottimo post sulla produzione di grano duro proteico in Italia. Non so se per l'ambiente siciliano potrà mai rivelarsi una opzione agronomicamente ed economicamente valida, ma certamente nel contesto peninsulare è oggi una delle più promettenti opportunità per far si che il nostro grano duro possa competere ad armi pari con il prodotto estero.

Sondaggio a destra ed altro!

Cari lettori mi è venuta l'idea di provare a valutare, tramite un semplice sondaggio che troverete nella colonna a destra, il "sentiment" di noi operatori sulla prossima evoluzione (sino a fine anno) delle quotazioni del grano duro nei nostri mercati.