Un produttore emiliano di cui ho letto alcuni scritti apprezzabili via FB, mi ha incuriosito, così gli ho chiesto un parere generale sulla produzione di Duro nella sua Regione e sui rapporti con Barilla...ne è uscito un quadro molto diverso del modello durogranicolo emiliano, solitamente mitizzato, che viene propinato a noi cosiddetti arretrati produttori del Sud.
Un sincero ringraziamento a Claudio Bertolini, uno che ama dire la verità...uno dei nostri.