Personali considerazioni sulle varietà di grano duro coltivate

Dunque trebbiatura terminata. Annata media in termini di resa produttiva per quanto mi riguarda. In generale annata complicata, contraddistinta da lunghi periodi, piovosi e siccitosi in alternanza, durante il ciclo vegeto-produttivo.

La mia resa media media aziendale è stata di circa 29 q/ha. La granella è risultata bianconata  in percentuali rilevanti intorno al 20%, peso ettolitrico quasi sempre superiore agli 80. Sulle proteine non ho dati dati analitici. Qui pochissimi compratori fanno le analisi, sebbene già nel 1999, l'Assessorato Agricoltura distribuì (grazie ad un progetto avviato dall'attuale Assessore) in tutta la Regione la strumentazione idonea, ovvero l'Infratec grain analyzer. Un distillato di propaganda regionale qui.

La granella dal punto di vista sanitario è risultata perfettamente sana. 

Per quanto riguarda le varietà che ho testato direttamente ed ampiamente, cioè Core e Saragolla, queste sono le mie considerazioni.

Saragolla è per me la migliore varietà nelle zone precoci ed aride. Nelle zone più tardive va molto bene nelle esposizioni a Scirocco, mentre nelle esposizioni  più fredde e generalmente tardive non è consigliabile (ma già di questo aspetto ero a conoscenza, ed in linea di massima ho evitato di seminarlo nei terreni tardivi).

Si adatta molto bene secondo me alla "non concimazione alla semina", in quanto emerge e cresce nelle prime fasi sempre con grande vigoria senza alcun supporto chimico.

Il suo più grande difetto è la tendenza alla bianconatura. Qualitativamente viene così considerata scarsa, ed almeno quest'anno qualche acquirente se ne è lamentato, altri hanno invece comprato indistintamente grano rosso e bianconato praticamente allo stesso prezzo. Misteri del mercato! Quello che per alcuni è fondamentale, per altri è irrilevante.

Io la confermo per le zone più aride e precoci senza indugio.

A giudicare dall'andamento del sondaggio sulle varietà proposto dal blog (nella colonna a destra), sembrerebbe la varietà più deludente del 2013, se consideriamo il rapporto tra i voti riscossi TOP (6%) e quelli FLOP (21%). Un paio di anni fa, la consigliai in un post del blog.
Pessimo servizio, dunque,almeno a voler prendere come oro colato i risultati del sondaggio. Mi stupisce il crescente consenso che questo blog raccoglie in termini di visitatori.

Il Core è la mia varietà Top, ma anche Flop, dell'anno 2013. Contraddittorio in effetti.

Proverò a spiegarmi. In effetti ho riscontrato una notevole potenzialità produttiva per il Core, ed ho realizzato le migliori perfomance con esso (35 q/ha, l'annata è stata difficile appunto). 

D'altro canto ho rilevato (ed non è il primo anno che lo noto) che la varietà ha delle grosse difficoltà nella fase iniziale post semina. Probabilmente la mia tecnica che non prevede la concimazione alla semina acuisce il problema, tuttavia inizialmente (a causa di una debole energia germinativa o di una generale lentezza di sviluppo) tende a rimanere in ritardo e/o stentato rispetto ad altre varietà. Ciò dunque richiede una concimazione di copertura molto anticipata. Successivamente riparte, recupera e dimostra ottime rese nella generalità dei casi.

Quest'anno tuttavia in alcune zone estremamente aride (tendenti al salmastro), che hanno subito uno stress idrico accentuato dopo l'emergenza, ho notato che la varietà ha subito danni irreversibili, non è accestita ed alla raccolta le rese sono state deprimenti.

La mia impressione è che abbia una arido resistenza molto limitata e quindi probabilmente va evitata nei terreni e nei territori dove si potrebbero determinate stress idrici, frequenti ed accentuati.

Complessivamente soddisfatto, l'anno prossimo penso proprio di confermarla nei terreni più freschi e fertili.

Dal punto di vista qualitativo in generale appare buona.

Altre informazioni rilevate direttamente ed affidabili ve le posso fornire sul Simeto. Quest'anno è stata una buona annata per lui, generalmente. Il problema del Simeto da qualche anno sono le malattie fungine che lo colpiscono impietosamente e specificamente (Septoriosi e Fusariosi spesso). 

La primavera completamente asciutta (Aprile e Maggio) manifestatasi in Sicilia quest'anno non gli ha creato problemi. Così ho ascoltato molti entusiastici apprezzamenti da vari agricoltori sulle sue perfomance stagionali.

Personalmente lo ritengo inferiore dal punto di vista delle rese sia rispetto a Core che a Saragolla, o almeno lo risulta con la mia tecnica a basso costo (è una varietà esigente), richiede (quasi sempre) almeno un trattamento fungicida altrimenti si rischia di avere un rilevante detrimento produttivo, tuttavia dal punto di vista qualitativo è sempre ottima e molto apprezzata dai trasformatori (almeno in alcune parti della Sicilia). Bianconatura minima o nulla generalmente, proteine non elevatissime ma con un  indice di glutine eccelso, resa alla macinazione molto superiore alle altre varietà concorrenti (e probabilmente questo è il motivo che lo rende così popolare tra i molini locali).

Scomparso in alcune zone della Sicilia, in altre sembra essere insostituibile.

Iride, la conosciamo tutti, produzioni sempre molto elevate, grande adattabilità ma una tendenza alla bianconatura spiccata, anche lei, almeno nella zona A siciliana.

In conclusione considero Core e Saragolla perfettamente complementari per tanti aspetti e certamente li riproporrò ampiamente l'anno prossimo, nei terreni che ritengo più adatti. Spero di riuscire a provare il Marco Aurelio che sembra una varietà promettente negli ambienti siciliani e magari se riesco a trovarlo (il costo della semente sembrerebbe molto inferiore ai concorrenti, peraltro) anche l'Arcangelo (un pò di ringrano probabilmente). Tentar non nuoce...altrimenti che lo faccio a fare il sondaggio, se non ci credo neanche io, ai risultati che vengono fuori. La speranza è che nel blog più seguito fra i sementieri, ci sia anche qualche produttore che dia dei buoni consigli ai colleghi.