QUANDO IL BUE TIRAVA

Il Blog ospita oggi, con vero piacere, un intervento molto misurato  di Mimmo sul rapporto, sempre più difficile, tra zootecnia ed agricoltura. 
Un tempo inscindibili nel modello di economia chiusa dell'azienda agricola, oggi nell'era della iper-specializzazione, sono spesso realtà lontane e  non comunicanti.

L'agricoltura moderna è forzosamente imperniata sulla monocultura, un modello imprenditoriale rischioso e molto oneroso.

Affiancare la zootecnia alla cerealicoltura, consente di aumentare la redditività delle aziende ammortizzando le spese ed ottimizzando i profitti. Tuttavia la difficoltà di piazzare sul mercato i derivati della zootecnia, carni e latticini, molto spesso rendono questa attività poco remunerativa se non addirittura in perdita. Ma la situazione non è da meno per le aziende che svolgono cerealicoltura pura, la necessaria rotazione delle colture, fa si che prodotti come favino, foraggi, orzo, avena e altri prodotti destinati al consumo animale, siano di difficile collocazione sul mercato, così che a volte si coprono a stento i costi di produzione.

Una soluzione sarebbe l'abbinamento dei 2 comparti produttivi (come un tempo peraltro). L'azienda ne guadagnerebbe in produttività eliminando gli sprechi e riciclando il superfluo, l'autoproduzione di mangimi e foraggi farebbe abbassare il costo di produzione zootecnica, i terreni si arricchirebbero di elementi nutritivi, grazie alle rotazioni larghe ed all'impiego di letame per la loro concimazione, si abbasserebbe anche il fabbisogno di concimi e diserbanti. 

Tuttavia i prodotti zootecnici debbono scontrarsi con una realtà molto difficile, quella della sua commercializzazione, la grande distribuzione fa concorrenza spietata sui prezzi e mette in seria difficoltà l'agricoltore che comunque deve sostenere dei costi di produzione notevoli.

In alcuni casi gli agricoltori sono riusciti a far coesistere i due comparti creando dei punti vendita diretta, tramite i quali commercializzano i loro prodotti, imperniando la loro attività sulla qualità del prodotto, decisamente più elevato di quello della grande distribuzione, e questa soluzione non ha creato solo un maggior introito per le aziende agricole, ma essa è riuscita anche a far riscoprire razze autoctone di animali, sono tornati in auge allevamenti di bovini e, maiali, di cui si rischiava di perdere il patrimonio genetico.

Tuttavia queste realtà sono poche ed il grosso dell'allevamento viene fatto a livello industriale, così che allo stato attuale il settore zootecnico tradizionale sta attraversando un periodo di crisi profonda.